ÍNDICE DE IODO (WIJS)

ÍNDICE DE IODO (WIJS) 

Introdução 

Este método prevê a determinação de Índice de Iodo (ou número de iodo) em materiais insaturados, onde as duplas ligações são “quebradas” pelo ataque de compostos halogênicos.

Reagentes 

- Solução de Wijs 0,1 mol/L (0,2 N)
- Iodeto de Potássio 10% aquoso
- Tetracloreto de Carbono ou Clorofórmio p.a.
- Tiossulfato de Sódio aquoso 0.1 N recentemente padronizado
- Indicador de Amido a 3% (preparado na hora)

Procedimento

1. Pesar em um erlenmeyer (que possa ser tampado com uma rolha) uma amostra de 0.20-0.40 gramas, com precisão de 0.1 miligrama. *Nota: Fazer em duplicata procurando pesar massas próximas. Executar uma prova em branco (sem o óleo).
2. Acrescentar 20ml de solvente clorado e agitar até dissolver (se for necessário, aquecer a amostra).
3. Pipetar 25,0 ml da solução de Wijs para o erlenmeyer, fechar e agitar para garantir mistura total. Vedar o erlenmeyer e deixar descansando por 30 minutos, junto com uma prova em branco a uma temperatura de 25ºC em local escuro por 45 minutos. * Nota: Para alguns óleos, é necessário deixar descansando por cerca de 60 minutos. Ex Óleo de mamona desidratado, de oiticica ou de tungue.
4. Adicionar, após descanso, 20 ml de iodeto de potássio 10% e 50 ml de água.
5. Titular com Na2S2O3 0.1 N sob agitação vigorosa, até a coloração amarelo claro, adicionar 2 ml de Amido e continuar a titulação até desaparecer a cor azul.

Cálculos

II (gI2/100g) = (B–A) x N x Fc x 12,69 

M

Onde: B= volume gasto de Na2S2O3 na prova em branco, em ml.
A= volume gasto de Na2S2O3 na amostra, em ml
N= normalidade de Na2S2O3
Fc= fator de correção do Na2S2O3
M= massa da amostra, em gramas.


Contas :

Marcação da titulação em branco :
1- 42

Marcação da Titulação com Iodo :
 1- 19,2

II (gI2/100g) = (B–A) x N x Fc x 12,69 

M

(42-19,2) x 0,1 x 1 x 12,69 = 
                   0,20
= 144,66 gI²

O índice ideal  de iodo no óleo de soja é 120- 142 , porém considerando alguns fatores ambientais como a não pureza da amostra e o uso da balança SEMI analítica , consideramos nosso valor adequado e dentro dos parâmetros .

Logo : INDICE DE IODO (WIJS0 NO ÓLEO DE SOJA APROVADO